この蕎麦は、神保町の古本屋街を訪れた時に、 よく食べに行く蕎麦屋さんの「もり蕎麦」です。三田村鳶魚全集・第10巻 正月の食生活（中央公論社）によると 『蕎麦を売り始めたのは享保の中頃で、それまでは蕎麦屋とは言わず 饂飩屋だったが、宝暦あたりから…